סוד הכנת חומוס כמו של מסעדות
הסוד להכנת חומוס כמו של מסעדות הוא שימוש בחומוס טרי וטחון היטב. על כן יש להתשתמש בכלים איכותיים אותם תוכלו למצוא בחנויות מובחרות המתמחות בכלי בישול כמו נעמן. כמו כן חשוב להשתמש בכמויות הנכונות של התבלינים כדי לקבל את הטעם המושלם.
הנה כמה טיפים נוספים שיעזרו לכם להכין חומוס כמו של מסעדות:
- גרגירים טריים: גרגירי חומוס טריים הם בעלי טעם עשיר יותר ועסיסי יותר מאשר גרגירי חומוס יבשים. אם אתם משתמשים בגרגירי חומוס יבשים, חשוב להשרות אותם למשך לילה שלם כדי לאפשר את השימוש בהם.
חשוב לזכור! אסור להשתמש בגרגירי חומוס משימורים.
- טחנו את החומוס היטב: ככל שתטחנו את החומוס יותר, כך הוא יהיה סמיך יותר וחלק יותר. תוכלו להשתמש במוט טחינה או במעבד מזון.
- כמויות מדוייקות: הוספת כמויות נכונות של תבלינים היא קריטית להכנת חומוס טעים. אם אתם לא בטוחים כמה תבלינים להוסיף, התחל עם כמויות קטנות ותנו לבלילה לטעמם.
- מנוחה: לאחר הכנתו, הניחו לחומוס לנוח למשך 30 דקות לפני ההגשה. הזמן הזה יאפשר לתבלינים להשתלב טוב יותר בחומוס.
עם קצת ניסיון, תוכלו להכין חומוס כמו של המסעדות בבית !!
אז בואו נתחיל!
מצרכים:
- 1 כוס גרגירי חומוס יבשים
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס שמן זית
- 3 שיני שום
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פלפל שחור
הוראות הכנה:
- השרייה: השרו את גרגירי החומוס במים למשך לילה שלם.
- בישול: לאחר ההשרייה, סננו את גרגירי החומוס והניחו אותם בסיר גדול. הוסיפו מים עד כיסוי החומוס, והוסיפו את הסודה לשתייה והמלח. הביאו לרתיחה, והנמיכו את הלהבה. מכסים את הסיר, ומבשלים במשך שעה עד שהגרגירים רכים.
- טחינה: לאחר הבישול, סננו את גרגירי החומוס במסננת דקה. הניחו את גרגירי החומוס בסיר קטן, והוסיפו את שמן הזית. טחנו את החומוס עם מוט טחינה או במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
- תבלינים: הוסיפו את שאר המרכיבים, והמשיכו לטחון עד לקבלת מרקם אחיד.
- הגשה: הגישו את החומוס עם פיתות, קרקרים או סלט.
טיפים:
- לקבלת חומוס סמיך יותר, ניתן להוסיף 1-2 כפות טחינה גולמית.
- לקבלת חומוס חריף יותר, ניתן להוסיף פלפל חריף .
- ניתן להוסיף לחומוס גם ירקות טריים או קלויים, כגון עגבניות, מלפפונים, פלפלים או קישואים.